作者：张红; 王凤霞; 刘美霞; 刘黔霞; 吴雪君压榨菜籽毛油磷酸脱胶
摘要：采用市售油菜籽进行压榨制备毛油,并进行脱胶实验,单因素试验表明:菜籽毛油加热温度在50~60℃、磷酸加入量为油重0.1%~0.3%、加水量为4%~6%、水化时间在20~30min时脱胶效果比较好。在单因素试验结果基础上设计L9(3^4)正交实验,确定菜籽油脱胶工艺的最佳参数为:温度50℃,磷酸添加量0.3%,加水量6%,水化时间30min,在此脱胶条件下,脱胶率可达为97.69%。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
