食品中的天然色素

天然色素食品加工有机着色剂天然物质国家标准代谢物微生物动植物

摘要：天然色素是指采用天然物质（包括动植物或微生物代谢物），利用加工所获得的有机着色剂。天然色素多数比较安全，但个别也有毒性，不能用于食品加工，比如藤黄。目前，我国允许使用的天然色素有四十余种，均制订了相应的国家标准。

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