作者：田玉红; 钱中华; 黄树丽; 尹花红藻酒花饮品可饮性抗氧化
摘要：基于红藻的抗氧化功能，利用红藻和酒花等原料，通过单因素实验和DOE实验（Design of experiment）设计，开发了一款红藻饮品。制得的红藻饮品解决了海藻的腥味问题，具有良好的可饮性并保留了相应的功能。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《饮料工业》（双月刊）创刊于1986年，由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办，CN刊号为：11-5556/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《饮料工业》致力于饮料行业新信息、新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，是企业经营决策者的导向标，是业内人士展示成果、交流经验的理想园地，是饮料企业推陈出新的参谋，是激发从业人员创新思维的朋友，是饮料开发、生产、销售和消费的重要宣传平台。
省级期刊
人气 366639 评论 69
人气 201083 评论 53
部级期刊
人气 105941 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 80129 评论 49
