芬兰国家技术研究中心温度范围酵母菌株培养科学家葡萄酒酵母低温特性污染风险
摘要：芬兰国家技术研究中心近日消息说,该中心已培养出适用温度范围更大的酵母菌株,特别是其耐低温特性有利于酿造葡萄酒和苹果酒,降低酿酒过程中可能的污染风险。这些新型酵母菌株由葡萄酒酵母和耐低温野生酵母杂交产生,可耐受温度介于10至37摄氏度,
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