作者：侯占群植物蛋白饮料新产品开发化学稳定性评价技术物理无菌包装保健功能花生奶
摘要：植物蛋白饮料是指以富含蛋白质的植物果仁、果肉或种子为原料,经加工、调配再经杀菌或无菌包装制得的乳状饮料,以豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰子汁等为代表。近年来,植物蛋白饮料以其良好的风味,丰富的营养以及保健功能获得了长足的发展,形成了以＂露露＂杏仁露、＂大寨＂核桃露、养元＂六个核桃＂以及＂银露＂花生奶、＂椰树＂椰汁等为代表的一批全国性植物蛋白饮料品牌,
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