作者：金艳梅 谢敏敏果肉型香菇胡萝卜复合型饮料
摘要：以香菇、胡萝卜为主要原料，研制成果肉型香菇胡萝卜汁饮料。采用正交设计、感官评价等方法，筛选了饮料的最佳配方。研究了糖酸比的用量，探讨了其稳定性，并确定了最佳工艺。
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