作者:韩珍琼; 魏明浓香茶酒配制
摘要:研究了以绿茶和低度浓香型白酒为原料的保健茶酒饮料的配制.并对影响茶叶有效成分浸出的各种因素进行研究,通过实验得出了浓香型茶酒制作的最佳条件.配制出的茶酒具有茶和酒的香气特征,口感柔和,色泽淡黄,晶莹透亮,品质好.
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