有中国特色的术语个案研究之三——怎样英译麻婆豆腐

作者：连真然麻婆豆腐中国特色英译个案术语大豆制品烹饪原料意义

摘要：翻译都要先理解后表达，不仅是对语言的理解，而且是对事物意义的理解，包括了解历史情况、现实环境和本质意义。 豆腐，是大豆制品，中国所创，色白、细腻、柔嫩、紧密、持水性好、富有弹性，可作烹饪原料制成多种莱肴，麻婆豆腐就是其中一种。

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