作者:张玲; 阿吉艾可拜尔·艾萨; 夏作理鹰嘴豆芽硒富硒率
摘要:鹰嘴豆(chickpea),学名Ciccrarietinum L.,一年生或两年生草本植物,是世界第二大消费豆类,产量居世界豆类第三,是目前世界上栽培面积较大的食用豆类作物之一。鹰嘴豆耐干旱、耐贫瘠,非常适合我国西北地区种植。在我国新疆已有2500年的生长历史。鹰嘴豆因其独特的营养成分,不仅作为健康食品受到人们的青睐,而且在医学上也有广泛应用。硒是人体必需的微量营养元素之一。有关鹰嘴豆芽富硒培养研究,国内外尚无报道。
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