作者：李金学; 董胜华; 张卫源; 陈俊生; 张荷香...小麦安全监管模式食品安全
摘要：目的做好小麦及其制品安全监督,保证从农田到餐桌的食品安全.方法鹤壁市政府牵头,监管部门分段对小麦及其制品安全进行全程监督研究.结果经2003-2005年研究,创建了本地特色的食品安全法规文件体系、标准体系、组织管理体系、检验检测体系、企业信用体系、监管队伍体系、培训体系、评价体系,形成了小麦产品及其制品的食用安全链条监管模式.结论监管部门分工协作的食品安全链条监管模式,完善科学的监管体系提高了示范区小麦及其制品的产品质量,保证了从农田到餐桌的食用安全.
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