作者：张晓艺; 张秀尧; 蔡欣欣; 林学尧; 李瑞芬...中毒织纹螺河豚毒素麻痹性贝类毒素
摘要：目的分析温州市织纹螺引起中毒的麻痹性贝类毒素和河豚毒素检测结果,为预防织纹螺引起的食源性疾病提供依据。方法51份生鲜带壳织纹螺待测样品,形态学鉴定织纹螺品种,采用GB5009.206—2016《食品安全国家标准水产品中河豚毒素的测定》液相色谱-串联质谱法和《AOAC Official Method2011.02液相色谱柱后衍生荧光法》分别测定织纹螺样品中河豚毒素和12种麻痹性贝类毒素。结果51份织纹螺样品中,34份为半褶织纹螺(Nassarius semiplicatus),17份为西格织纹螺(Nassarius siquinjorensis)。半褶织纹螺样品河豚毒素含量为0.005~64.1mg/kg,西格织纹螺河豚毒素含量为0.003~0.128mg/kg;51份织纹螺样品均未检出12种麻痹性贝类毒素。结论温州市半褶织纹螺和西格织纹螺中不含麻痹性贝类毒素,中毒特征化学成分为河豚毒素。
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