作者：冯波; 朱徐慧; 赵栋; 吴月静; 严芸; 倪秀...食品消费结构恩格尔系数购买量营养
摘要：目的了解浙江省1981—2013年城乡居民食品支出构成及变化情况,并评估食品营养摄入的合理性。方法从1982—2014年《浙江统计年鉴》获取资料,计算恩格尔系数,分析浙江省城乡居民食品消费支出情况;参考《中国居民膳食指南》（2016版）推荐量,评估并比较城乡居民人均各类食品消费结构合理性。结果 1981—2013年浙江省城市居民食品消费支出从264元上升至8 008元,农村居民从147元上升至4 191元,城市居民食品消费支出高于农村（P〈0.01）。城市居民恩格尔系数由1981年的55.46%下降至34.43%,农村居民由1981年的55.06%下降至35.64%。33年间浙江省城乡居民粮食购买量呈下降趋势,肉类、蛋类、奶类、鱼虾类和食用油购买量均呈上升趋势（P〈0.05）。城市居民肉类、蛋类、奶类、水果、鱼虾类和食用油的购买量均高于农村（P〈0.05）。城市居民粮食、蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量均小于膳食宝塔推荐值;农村居民除粮食外,其他主要食品购买量均小于膳食宝塔推荐值。结论可参考食品消费情况对城乡居民进行针对性的营养教育,适量增加蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量。
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