作者：詹宗勇; 彭波面制品铝分光光度法
摘要：目的采用高压消解法对GB/T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》中的方法进行优化。方法参考GB/T 5750.6—2006《生活饮用水标准检验方法》铬天青S分光光度法,采用高压消解法消化处理样品后,在p H 6.7~7.0乙二胺—盐酸缓冲溶液中,样品中的铝在聚乙二醇辛基苯醚（OP）和溴代十六烷基吡啶（CPB）的存在下与铬天青S反应,生成蓝绿色的四元胶束,于620 nm波长处比色定量。结果该方法的回归方程为Y=0.169 1X-0.014 59,r=0.999 6,相对标准偏差〈10%,加标回收率为96.7%~98.0%。称取1.0 g样品定容至25 m L时,检出限达2 mg/kg。结论该方法测定面制品中铝的结果准确可靠,便于操作,适用于面制食品中铝含量的测定。
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