作者：黄利明; 刘辉; 陈树昶; 沈利明; 盛金芳; ...流动人口风险认知健康教育食源性
摘要：m目的评价健康教育对提高杭州市流动人口的食品安全风险认知水平的效果。方法在流动人口聚集地开展为期1年的食源性疾病相关健康教育,并在健康教育前后分别进行问卷调查,比较健康教育前后食源性疾病相关知识、行为变化情况。结果健康教育后流动人口＂及时打扫厨房卫生＂＂厨房垃圾桶加盖＂＂家中无苍蝇、蟑螂等有害生物＂＂烹调完成的食物置于室温不超过两小时＂＂购买保质期内的食物＂＂用自来水清洗＂＂处理食物前清洁双手＂＂打喷嚏或咳嗽后洗手＂＂处理不同类食物间清洁双手＂＂剩余食物再次食用前充分加热＂和＂不在小摊、路边店用早餐＂等部分个人卫生和饮食习惯,以及食品采购、加工较健康教育前有所改善（P均〈0.05）。结论健康教育能在一定程度上降低流动人口部分食源性疾病相关危险行为的发生。
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