作者：张小平; 魏莹; 薛仕杰; 陈海永; 林晓霞; ...卫生状况合格率
摘要：目的了解机场餐饮单位食（饮）具的卫生状况,为机场卫生监督执法提供依据。方法采用餐具大肠菌群快速检验纸片法,对杭州萧山机场2013年度41家餐饮单位食（饮）具进行检测。结果各类食（饮）具采样3 928份,合格率为88.31%。配餐公司与咖啡茶吧的合格率较高,分别为100.00%和97.44%。温度和湿度较低的第1季度和第4季度合格率较高,分别为91.42%和88.97%。杯类和盘类的合格率较高,分别为92.39%和89.10%。经培训的餐具洗消人员食（饮）具卫生合格率明显高于未经培训者（P〈0.01）。结论杭州萧山机场2013年度食（饮）具卫生状况良好,但应加强卫生监管,进一步提高机场餐饮单位食（饮）具的合格率。
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