作者：朱敏娥食品添加剂使用情况调查餐饮业桐乡市食品安全问题卫生监督管理卫生监督所食品品质
摘要：食品添加剂是指为改善食品品质以及色、香、味、防腐、保鲜和加工工艺的需要加入食品中的人工合成或者天然物质。它不仅在食品加工环节被使用，餐饮企业也广泛使用食品添加剂烹饪食物，被用来做凉菜、小吃、点心、饮料等，但在使用的同时也存在着食品安全问题。为了解餐饮业食品添加剂使用情况，加强卫生监督管理，桐乡市卫生监督所振东分所于2012年上半年对辖区内的206家餐饮业进行了食品添加剂使用情况调查，现报告如下。
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