作者：莫哲; 丁钢强; 楼晓明膳食调查sas软件数据处理营养素应用物质基础人体健康膳食营养
摘要：食物是人类赖以生存、繁衍和从事劳动的物质基础。大量研究表明，人体健康除了与遗传、环境等因素相关外，还与膳食营养有极为密切的关系。合理、平衡的膳食是维护身体的重要因素。膳食营养问题越来越受到重视，而通过大规模人群的膳食调查，可找出与疾病相关的危险因素并为干预提供依据。为适应上述需要，近年来对人群的膳食调查方法做了很大改进，由以前的以户为单位再折合成标准人，变为以个人为单位，然后根据不同的年龄、性别组求均数。
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