作者：史海根; 任建伟; 李梦斐餐具消毒消毒情况餐饮店秀洲区合格率消毒现状现场检查餐饮单位
摘要：为了解我区餐饮业餐具消毒现状，2008年4月-9月对辖区内122家餐饮单位进行现场检查及餐具消毒情况检测。大中型餐饮店餐具消毒的合格率明显高于小型餐饮店；不同的消毒方法检测的结果存在差别，合格率最高为包装的配送餐具，最低的是电子消毒的餐具;餐具消毒后存放场所不同其结果间也存在差别；配送餐具的合格率最高为94．85％，存放在分菜间合格率最低仅为37．30％。现将结果报告如下。
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