作者：朱文明; 刘列钧; 李秀维碘含量测定砷铈催化分光光度法粮食蔬菜碱灰化肉食类食品食用碘盐碘缺乏病基层实验室管理条例食盐加碘
摘要：根据我国《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，凡是需要添加盐的食品都必须使用碘盐，所以目前市场上食品及半成品中含有一定量的碘。人们的碘摄人已经不仅仅来源于直接食用碘盐，而是综合性摄入。因此，对食品中碘含量的监测是必要的。目前，我国还没有关于谷物、蔬菜、奶、蛋和肉食类食品碘含量测定的标准方法。为了适应科学防治碘缺乏病的需要，我们在检索收集国内外文献的基础上，研究、解决了测定食品碘方法中的精密度差、回收率低的问题，提出了适用于基层实验室的粮食、蔬菜中碘含量的测定方法，现报道如下。
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