作者：方坚; 朱红; 赵莹检测结果分析浙江省有机磷农药中毒蔬菜水果农药残留超标农药残留情况2003年神经系统人体健康体内蓄积残留农药慢性疾病食物中毒农药污染
摘要：蔬菜水果的农药残留超标可直接危害神经系统、肝肾等重要器官,损害人体健康,残留农药还会在体内蓄积、浓缩诱发许多慢性疾病,甚至会通过胎盘和母乳传给下一代,殃及子孙后代.因食用被农药污染的蔬菜水果而引起食物中毒的事件时有发生,且大部分是有机磷农药中毒.从各地的报道看,蔬菜水果农药残留问题相当普遍[1～3].为了解我省蔬菜水果中有机磷农药残留情况,2003年对杭州市场上销售的蔬菜和水果农药残留进行检测.
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