作者:尹礼国食品安全监管监管体系功能建设第三方管理感官指标信息不对称有毒有害
摘要:由于食品是快速消费品,消费者仅从外观、口感、气味等感官指标很难判定食品中是否添加或原料本身是否含有毒有害的物质。因此,很难从感官指标了解食用后的安全性。有些食品就算是食用后几个月、几年觉得不舒服,也不会想到跟当时的食品有什么关联性,即使想到了也找不到证据。这种信息不对称使得食品安全监管的难度非常大,必须调动社会多方监管资源,加强监管体系的构建。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《宜宾科技》是一本有较高学术价值的大型季刊,旨在追踪科技与经济的发展,报道农业、工业和其他各行业的新技术、新产品、新成果及具有创新价值的开发项目,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
部级期刊
人气 1073984 评论 53
省级期刊
人气 845945 评论 70
人气 806698 评论 68
人气 753046 评论 72