糟黄瓜制作工艺筠连县原料选择干黄瓜条加工工艺佐料制作
摘要：1、原料的选择：选择幼嫩短粗(上下呈直桶品种为佳)的山地无任何污染的乳黄瓜为原料，要求肉质坚实、无核，生长期从开花时7-10天采摘，长度为6-8公分，直径4．5公分(如采用良种黄瓜，将直接影响产品质量和感观)。
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