小麦淀粉在洗制和修裱中的机理探析

作者：童恒星修裱小麦淀粉机理探析

摘要：本文从小麦面粉的基本化学成分入手,剖析了人们习以为常的"糊"和"筋"之化学本质与机理;简单论证了小麦淀粉为何首选为修裱浆糊的缘由;简析小麦淀粉的p H值和浆糊中添加物质对纸张去酸的方法。

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