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丁基罗丹明B—Fe^2+—H2O2体系光度法测定蔬菜的抗氧化活性

作者:李向; 王红庆羟自由基丁基罗丹明b蔬菜分光光度法

摘要:研究了测定蔬菜抗氧化活性的分光光度法,用该方法测定了10种蔬菜提取液对羟自由基的清除率,结果表明,香菜、菠菜的抗氧化活性较强。

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信阳农林学院学报

《信阳农林学院学报》(CN:41-1433/S)是一本有较高学术价值的大型季刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《信阳农林学院学报》办刊宗旨是繁荣学术研究,加强学术交流,促进学校教学科研工作的开展。

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