作者：沈炜中国烹饪刀工艺术表现形式
摘要：中国饮食文化是中华民族优秀文化的组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。中国饮食它既是一门文化、又一门是科学、更是一门艺术。本文从审美的视角，来看待中国烹饪。阐述中国烹饪工艺学中刀工的艺术。
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