啤酒中金属元素测定的现状与发展

作者：张弛啤酒金属离子消解方法

摘要：啤酒中金属离子不仅影响啤酒的风味,并且在一定程度上还影响着人体的健康。啤酒中金属离子种类繁多,例如铝含量与阿兹海默症成正相关,锰长期低剂量的吸入危害人的神经系统,铅危害神经系统,血液系统,消化系统。因此本文通过查阅国内外相关研究文献,系统论述国内外检测啤酒中金属离子的研究现状与发展。

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