“过桥米线”的由来

过桥米线作料烹制秀才风味

摘要：过桥米线是云南独具风味的食物。所谓"过桥",是形容主、副、作料不是烹制时一次完成,而是由食客自己分别从盛汤、菜的碗碟中,按兴趣和爱好去调配,和北方吃的涮锅大体相仿。关于过桥米线的由来,有个动人的传说。相传,古时滇南有一湖心小岛,一个秀才在岛上读书,贤惠的秀才娘子常常做了秀才爱吃的米线送去,但等送到岛上时,米线已经不热了。

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