跟着味觉去“旅行”

作者：半只土豆味觉旅行化学物质反应感知酸

摘要：什么叫味觉？青梅、蜂蜜、苦瓜、辣椒……在看到这几个词语的同时，我相信，你的口腔里已经有所反应——这就是曾经有过的味觉体验留给你的深刻记忆，并不需要把它们一一放进嘴里。我们的舌头上至少拥有五种探测不同化学物质、感知不同味道的味觉细胞，分别可以品尝咸味、甜味、酸味、苦味以及肉和浓汤的鲜味。

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