作者:秦亚男可食用食品营养价值蛋白质含量蛋白质来源豆科植物鹰嘴豆营养物
摘要:豆类、扁豆、鹰嘴豆和其它可食用的豆荚类食品中富含蛋白质、纤维及其它营养物。 在素食食谱中,豆荚的蛋白质含量很高。最近,豆科植物家族的一个分支受到了国际关注。豆荚类食品是指从豆荚中收获的豆类干种子,如鹰嘴豆、扁豆、干豌豆、干豆等。它们是非常重要的蛋白质来源,联合国因此将2016年宣布为"国际豆荚类食品年"。
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《心血管病防治知识》(CN:44-1581/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《心血管病防治知识》文章由全国近500家医院专家撰写提供,也欢迎读者和病友提出问题或撰稿。希望本刊成为医患之间的一道健康之桥,把医药卫生知识送到千家万户,尽量做到老少咸宜、雅俗共赏、通俗易懂。
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