熬煮除杂质压出宏量营养素高渗液粗细程度临床营养科动物性食物甜点心动物性食品
摘要：人们吃的糖有不同的颜色,但红糖、黄糖、黑糖、白糖从本质上来说是一样的,主要的成分都是蔗糖,只是精制和脱色的程度不同而已。红糖、黄糖、黑糖都是将甘蔗切碎、碾压,压出的汁液去除杂质后再进行熬煮,逐渐浓缩后做出来的,颜色不同主要因熬煮时间长短导致脱色的程度不同。而白砂糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等工艺后制作出来的,是比较纯的蔗糖。白砂糖、绵白糖、方糖之间的差别主要是含水量以及形态、粗细程度的不同。
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