作者：李家民; 李寻; 李海阳; 卜柳明中国白酒科学家总工程师酿酒四川微量成分极端微生物固态发酵
摘要：李家民先生有很多头衔，前面简介中已经说过了，这里就不重复了。给我们印象最深刻的是，他是一位思想活跃、充满探索欲望的科学家。这篇采访录虽然篇幅不长，但探索的都是中国白酒科学最前沿的问题，思想极其新颖，知识密度极大，每个关键问题都有巨大的展开空间，比如中国白酒中微量成分与中药微量成分的同构性、白酒与固态发酵中的极端微生物问题、白酒对人体健康的复杂影响等，每个问题均是发人之所未思，极有创建性，值得反复思考。
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