作者：彭飞荣风险食品安全法律责任肇事者原则预防原则
摘要：在现代社会，科技发展引起的食品安全风险日益增多。如何防范风险，确保食品安全，维护消费者健康，构成世界各国政府与公众关注的焦点；随之，法律结构也有了改变。由于风险所带来的不可预知性和不确定性，导致了因果关系链在经验世界中断裂，借助“肇事者原则”来确定过失与肇事者，并据此分配责任以补偿受害者，在举证上也就变得日益艰难。然而，人类要存续，法律要实现预期功能，仍需假定风险是可把握的、可控制的外在客观对象，并添加“预防原则”以重新分配食品安全责任，达到分散风险目的。为此，除了要构建食品安全主体的责任伦理外，还需实现从单纯惩罚机制向责任保险模式的转变。
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