作者：师媛媛鲜食葡萄采后保鲜产业化技术营养丰富口感风味经济效益水分含量
摘要：随着现今社会人们对生活、养生需求的不断加大,由于葡萄的营养丰富,口感风味俱佳,已经成为百姓养生水果之一,这促使我国葡萄栽种面积不断扩大,葡萄的种植及产后营销也给广大果农带来了显著的经济效益。但葡萄皮薄水分含量高,果实后期易皱皮、干瘪、掉粒,还易受病菌浸染而腐烂变质。同时,葡萄采后还是活的有机体,在继续不断地消耗营养物质,给后期贮藏运输、包装销售等带来极大的难度。如何进行保鲜处理成为棘手解决的一个问题。
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