作者：王斓 刘鸿牛磺酸结合胆汁酸机体生理功能非必需氨基酸电离常数鹅去氧胆酸蛋白质合成常温常压等电点
摘要：牛磺酸分子结构为H2N—CH2—CH2—SO3H,是β-丙氨酸的磺酸类似物,分子量约125,常温常压下为无色四面针状结晶。在生理pH条件下,电离常数PK1是1.5、PK2是8.82,等电点是5.16,绝大多数以两性离子形式存在。牛磺酸作为非必需氨基酸,没有遗传密码子,不能参与组成蛋白质和酶类。一、牛磺酸的生物学功能动物体内牛磺酸广泛分布,虽然牛磺酸不参与蛋白质合成,但对维持机体生理功能发挥着重要作用。1.结合胆汁酸肝脏的胆固醇通过乳化作用生成胆酸和鹅去氧胆酸,
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