小本生意四季红碗豆收费方式照单全收特色菜观念误区杀猪
摘要：<正> 四川省成都市郫县友爱村附近有个"观景楼"农家乐饭店,老板名叫宗竹林,他又是位高级园艺师。"观景楼"的生意四季红火,个中招数的确值得同仁回味。接待上要"量体裁衣"宗竹林认为,"农家乐"三个字,"乐"字最为重要,如果为了赚钱而盲目扩大接待人数,这样游客就乐不起来了。打个比方,我的饭店只有200人的接待能力,但如果来了300个客人,我照单全收的话,那么服务、菜品质量肯定跟不上,人家吃得不安逸,我这回是赚了钱,但他们下次也许就不再来了,"这是典型的贪小便宜吃大亏的败招,刚开农家乐饭店的农民兄弟通常最容易犯这种错误。"宗竹林有感而发,"做这种小本生意还足要崇尚细水长流,节假日也要保证质量。""附加值"带来惊喜回报一个中午,该饭店来了3个小伙子,酒喝多到高兴时,一个小伙子突然提出想喝碗豆花清清口,恰巧那天他们没磨豆花。宗竹林没嫌麻烦,立马让服务员到街上买回一碗新鲜豆花,同时又给顾客上了两碟搭配的下饭咸菜,因而小伙子这顿饭吃得特别香。该饭店的收费方式是按人均20元收的,结账时,小伙子主动另外给豆花和下饭菜的钱,宗竹林坚决不要,小伙子很高兴。后来,小伙子不但自己定点在这家饭店用餐,还经常介绍一些朋友来这家饭店消费。
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