作者：费焱粉碎技术低温粉碎低温脆性
摘要：粉碎技术在农产品精深加工中的地位十分重要,世界上80%的农产品都需粉碎加工成食品及工业原料。粉碎加工技术在食品上的应用是将植物的根、茎、叶、果实和动物的骨、肉、蛋粉碎成为微细粉,成为高档食品及食品原料。粉碎技术在食品加工中的应用具有重要意义。
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《新农村》（CN：33-1064/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《新农村》科普类期刊，是全国优秀农业期刊。以“传播新知识，推广新技术，培育新人才，建设新农村”为办刊宗旨，是一份面向农村、城镇的综合性实用技术性刊物。
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