作者：王瑞花杨梅果实贮藏保鲜加工技术高温多雨季节药用价值果实成熟采后损失经济效益
摘要：杨梅为我国特产水果，主要分布于浙、闽、苏、赣等省，尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅，品质闻名全国。杨梅果实酸甜多汁，风味浓郁，不仅是时令水果，还含有丰富的矿物质、维生素、多种人体必需的氨基酸等，具有一定的保健和药用价值，其果实、仁、叶、皮均可入药，具有消食、除湿、解暑、生津止渴、助消化等功效，有“果中玛瑙”之誉。但由于其果实成熟于高温多雨季节，且无外果皮包裹，贮藏及运输困难，有“头日采收，次日色变，三日味变”之说，采后损失严重。因此，杨梅的采后保鲜对提高杨梅销售和经济效益十分重要。
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