作者:孙洪新; 敦伟涛; 陈晓勇; 田树军; 董玉玲杂交羔羊理化性状氨基酸
摘要:本试验对小尾寒羊、小尾寒羊与德克塞尔杂一代(简称德寒F1)及小尾寒羊与杜泊杂一代(杜寒F1)6月龄羔羊肉品质进行了分析测定,结果显示,杜寒F1、德寒F1羊的肉色、肌内脂肪含量和蛋白质氨基酸含量要优于小尾寒羊,但德寒F1的肌纤维粗,嫩度较差,以杜寒F1肉品质为最佳。结果表明:杜?自羊能较好地改善小尾寒羊的肉品品质。
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