作者：陈国营; 詹凯; 陈丽园; 李俊营; 刘伟褐壳蛋粉壳蛋绿壳蛋大肠杆菌沙门菌
摘要：为了研究褐壳、粉壳和绿壳3种鸡蛋的致病菌感染情况，随机选取圈养模式下3种鸡蛋各30枚，检测蛋壳外、蛋清和蛋黄的大肠杆菌和沙门菌感染情况。结果：粉壳和绿壳蛋蛋壳外2种菌感染率均高于褐壳蛋，且粉壳蛋的沙门菌感染率最高；粉壳蛋和绿壳蛋各有2枚蛋清感染大肠杆菌，各有1枚感染沙门菌；绿壳蛋各1枚蛋黄感染大肠杆菌和沙门菌。3种鸡蛋壳外感染大肠杆菌数量的对数值均在3．0以上，而沙门菌的均在O．9以下。结果表明，粉壳和绿壳蛋较褐壳蛋更容易感染致病菌；大肠杆菌对鸡蛋的感染较沙门菌更为普遍；3种颜色鸡蛋的致病菌感染率大体呈现蛋壳〉蛋清〉蛋黄的规律。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
