作者：徐小春; 闫宏; 石绘陆; 刘占发中卫山羊舍饲放牧产肉性能肉品质
摘要：分别在放牧和舍饲条件下，对中卫山羊18月龄羯羊产肉性能与肌肉理化特性进行了研究。结果：舍饲条件下中卫山羊18月龄羯羔羊的增重、平均日增重和产肉性能比放牧条件下有一定程度提高，屠宰率、净肉率、胴体净肉率、骨率和骨肉比显著高于放牧组（P〈0．05）。骨骼重、GR值和眼肌面积两组间无显著差异（P〉0．05）。肌肉pH值、肉色、大理石花纹、系水力、熟肉率、肌纤维直径和肌纤维面积放牧组与舍饲组间无显著差异（P〉0．05）；肌纤维密度舍饲组较高，组间差异显著（P〈0．05）。
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