作者：潘洪彬 谷春梅 孙泽威 秦贵信抗营养生大豆品种大鼠
摘要：为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子（PI）和凝集素（Lectin）含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日粮,测定其生长性能,第30天宰杀大鼠时颈静脉采血,检测血液生理生化指标。结果表明：吉林30、吉林小粒6、丰交7607和吉农7的PI含量明显高于吉林45品种生大豆（P〈0.05）,吉林小粒6Lectin含量明显高于吉农7、丰交7607、吉林45和吉林30品种生大豆（P〈0.01）,生长性能各组间大鼠差异不显著（P〉0.05）,吉林小粒6大鼠总胆红质含量（TBIL）与吉林45、丰交7607日粮组之间差异显著（P〈0.05）。各品种生大豆对大鼠抗营养影响为吉林小粒6〉吉林30〉丰交7607〉吉林45〉吉农7。
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