作者：王辉明动物屠宰检疫肉食品安全作用问题措施
摘要：该文就动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用及屠宰检疫的主要流程规范进行了具体的介绍,同时提出目前动物屠宰检疫工作中存在的问题及其有效的解决措施。
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《畜牧兽医科学》（CN：11-9372/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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