作者：林振文; 郑运辉猪沙门氏菌病防治检疫
摘要：在各个国家中的许多食物都受到了沙门菌的污染,并且在不断增加,给各个国家的经济造成了一定的损失,并且人们的身体健康也受到了威胁.因此在食品检疫的过程中最重要的一个对象就是沙门氏菌,而且检疫部门也在不断加强对于沙门氏菌的检疫力度.从1985年开始受到沙门氏菌感染的人群就在不断地增加,我国受到沙门氏菌食物中毒状况居高不下.在我国由于细菌引起的食物中毒状况中有70%~80%是由沙门氏菌引发的,而在这么多食物中毒状况中有90%是肉类食物引起.因此这篇文章就主要探究猪沙门氏菌的检疫工作,希望对猪沙门氏菌在以后的生产中将预防与检疫工作提供一定的参考.
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