全麦粉主要制粉工艺及其优缺点分析

作者：赵新; 任晨刚; 陈佳佳; 俞伟祖全麦粉制粉工艺全粉碎法回填法

摘要：本文综述了国内外在两种制粉方式（回填法和全粉碎法）及设备应用方面的研究成果,比较了全麦粉两种主要生产方式的优缺点,在此基础上对全麦粉加工工艺发展方向提出了自己的意见建议和看法,为我国开发出相关标准要求、加工品质优良的全麦粉生产方式提供借鉴。

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