作者：郭晓兵; 张建双; 于爽; 郭继强kmno4马铃薯氧化淀粉
摘要：本文探讨了KMnO4碱-酸两步法氧化马铃薯淀粉工艺,在淀粉25.00g,H2O37.5mL的条件下,通过对温度、NaOH用量、KMnO4用量、浓H2SO4用量4个因素的单因素试验和L9（34）四因素三水平正交优化试验,以羧基含量为标准,确定最佳工艺条件是：淀粉25.00g、H2O 37.5mL、温度25℃、KMnO4用量0.24g、NaOH用量0.125g、浓H2SO4用量0.85mL,此时,羧基含量达到0.4323%。
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