作者：陈小红; 王清章; 李洁; 严守雷硅窗藜蒿冷藏
摘要：冷藏条件下,研究了不同硅窗面积对藜蒿保鲜性能的影响,并与自然气调包装的保鲜效果进行了比较。结果表明：硅窗气调包装可以有效的延缓可溶性固形物含量和抗坏血酸含量的降低,并且能有效延缓丙二醛的增加和失重率的上升以及氧气浓度的下降和二氧化碳浓度的上升,从而可以有效的保持藜蒿的食用品质,延长藜蒿的货架期。通过对不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果的研究,得出0.5kg藜蒿的最佳硅窗面积为6.25cm~2。
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