酸解、酯化及其复合变性淀粉的研究进展

作者：彭雅丽; 吴卫国; 潘旭新酸解淀粉酯化淀粉酸解酯化复合变性淀粉

摘要：随着淀粉工业化生产不断发展,复合变性淀粉已经成为淀粉研究的主要方向。本文通过对酸解淀粉、酯化淀粉以及酸解酯化复合变性淀粉的反应原理、研究近况以及工业应用的阐述分析,进一步探讨酸解酯化复合变性淀粉工业化应用的发展前景和方向。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社