作者：高海燕; 马汉军; 潘润淑; 曾洁南瓜饼加工研究
摘要：本文以南瓜、糯米粉为主要原料，经科学加工而成不合色素及防腐剂的南瓜饼。通过单因素试验及正交试验确定了南瓜饼的最佳生产工艺及配方，即南瓜100g、糯米粉70g、红豆沙20g；南瓜蒸制时间9min、南瓜饼坯成熟时间为6min。
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《畜牧兽医科学》（CN：11-9372/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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