山药板栗营养保健软罐头的工艺技术研究

作者：吕长鑫; 李雨露; 赵大军; 惠丽娟; 邹莹; ...山药板栗营养保健软罐头

摘要：以山药和板栗为主要原料，通过脱壳试验、护色试验、杀菌方式的确定和正交试验设计，探讨了其生产工艺与技术条件，研制出一种具有多种营养成分和保健功效新型软罐头。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社