我国小麦主产区制粉企业面条专用粉的品质测试与分析

作者：陈革; 刘景饶小麦主产区面条专用粉品质测试分析

摘要：本文汇总全国小麦主产区18个制粉企业面条专用粉样品，进行品质测试。按区域划分．分析了各样品品质特点，并对各区域面条专用粉质量进行了评价。其目的在于全面评估目前国内小麦主产区面条专用粉品质特性，为国内制粉生产以及挂面和方便面生产企业的合理使用提供信息和依据。

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